Piwo tygodnia – Niña Blanca (Mexican Double IPA)

Tekst: Tomasz Pek

Niña Blanca

Niña Blanca to czwarte już piwo uwarzone w ramach projektu Cracow Beer Academy, będącego wspólnym projektem browaru PiwoWarownia i sklepu Świat Piwa z Krakowa.

W ramach tej inicjatywy, do warzenia piwa zostają zaproszeni piwowarzy domowi, a piwo warzone jest w ilościach 18-20hl, w Szczyrzyckim Browarze Cystersów GRYF, w którym na codzień produkowane są piwa z PiwoWarowni.

Poprzednie piwa powstałe w ramach projektu to:

Kawa i Papierosy – Smoked Pale Ale z dodatkiem tytoniu fajowego oraz etiopskiej kawy Sidamo.

Forest Damp – AIPA z dodatkiem świeżych pędów sosny.

Wspomnienie Lata – IPA z dodatkiem świeżych malin.

Powróćmy jednak do samej Niñy.

Niña Blanca to piwo w stylu Mexican Double IPA, a autorami receptury są Tomasz Kulig i Patryk Mamczur – piwowarzy domowi oraz blogerzy prowadzący blog Dzikie Drożdże.

Do kotła warzelnego, oprócz dużej ilości chmielu powędrowały trzy rodzaje papryczek (chili cayenne, habanero, Jalapeño), dwa worki suszonej opuncji oraz zest z 30 kilogramów limonek, przedrostek Mexican w nazwie stylu jest wiec w pelni uzasadniony.

Jak przystało na Double IPA piwo jest naprawdę mocne, ale moc łagodzona jest przez użyte podczas procesu warzenia dodatki, a użyte papryczki dają lekko pikantny, ciekawy finisz.

Parametry piwa podane przez producenta to : 19blg, 100 IBU, 7,6% alc.