Wraz z nastaniem dni marcowych z zimowego letargu budzą się importerzy, którzy niczym wygłodniałe niedźwiedzie, ruszają na żer. Aby odbudować nadwątloną tkankę tłuszczową, zapuszczają się w najdalsze zakątki swego terytorium, celem upolowania najpożywniejszej i najsmaczniejszej zdobyczy. Już miejsca upatrzone, wici rozpuszczone. Plan degustacji, panelu degustacyjnego, czy wizyty w restauracjach, ułożony. I tak niedźwiadki docierają nad morze wabione perspektywą rybiego mięsa, małż i ostryg. Widomy to znak, że wiosna nadchodzi!
Różne są metody organizowania żerowisk. Niektóre niedźwiedzie polują samotnie, puszczając się w pogoń za zwierzyną (importerzy odwiedzają wybrane restauracje). Inne polują stadnie, zastawiając pułapkę w dogodnym dla siebie miejscu. Te misie wykazują się szczególną pomysłowością. W wybranym miejscu zostawiają ubite zwierzę, aby zwabić co smaczniejsze kąski. Pierwsze zlatują się Mewy śmieszki i Rybitwy, okazjonalnie Łabędzie Nieme. Na jedno z takich żerowisk zleciałem i ja.
Kilka dni temu, w restauracji Piwna 47, odbyła się degustacja win zorganizowana przez Winemates i Vive le Vin. Importerzy zaprezentowali łącznie kilkadziesiąt etykiet, z których jedne zasługiwały na uwagę ze względu na jakość, inne ze względu na cenę, jeszcze inne ze względu na unikalność (pochodzenia, czy też procesu produkcji). Na potrzeby artykułu skupię się na winach, które wywarły na mnie największe wrażenie.
Winemates
Tilia Pinot Gris, Vipavska Dolina
Producent: Tilia
Apelacja: Vipavska Dolina
Szczepy: Pinot Gris
Delikatne. Dobrze zbalansowane. Wyczuwalny melon, brzoskwinia, jabłko. Łagodna kwasowość. Średni finisz. Vipavska Dolina już od dłuższego czasu jest godnie reprezentowana na naszym rynku, tą etykietą Tilia potwierdza jakość win pochodzących z regionu.
Cena detaliczna: 56,80 zł.
RIESLING TROCKEN EINS-ZWEI-DRY
Producent: Leitz
Apelacja: VDP Rheingau
Szczepy: Riesling
Wykwintnie rześki, reński Riesling. Niska kwasowość, wyraźnie wyczuwalny cukier resztkowy. Jabłko, brzoskwinia, cytrusy i długi finisz. Aż się prosi lekka sałatka. Zdecydowanie warte każdej złotówki.
Cena: 60,10 zł.
RIOJA CRIANZA Laderas de Cabama 2012
Producent:Valenciso
Apelacja: Rioja
Szczepy: 100% Tempranillo
Rozwija się powoli, potencjał pokazuje po mniej więcej 30 minutach. Początkowo przygaszone, z czasem wyczuwalne owoce leśne, runo, zielona herbata i zioła. Długie, z każdą minutą zyskujące na wartości. Ciekawa osobowość, niekoniecznie dla gastronomii.
Cena detaliczna: 74,30 zł.
ViveLeVin
EMILIANA SPARKLING
Producent: Emiliana
Apelacja: Casablanca Valley, Chile NV
Szczepy: Chardonnay 77%, Pinot Noit 33%
Cudownie pachnące chilijskie wino musujące. Aromaty owoców (ananas, wiśnia, papaya) i skórki świeżego pieczywa. W tle miód, zioła. Wyraźnie wyczuwalny cukier resztkowy. Wino organiczne. Idealne jako aperitif. Zdecydowanie polecam.
Cena: 65 zł.
Spy Valley, Single Vineyard Gewürztraminer 2015
Producent: Spy Valley
Apelacja: Waihopai, Marlborough, Nowa Zelandia
Szczepy: Gewurztraminer
Cała paleta aromatów: masło, kandydowanie owoce, landrynki, owoce tropikalne, przyprawy. Duża zawartość cukru (25g/l). Dominujące, jednak nie męczące. Dla miłośników gatunku.
Cena: 70 zł.
Malbec, Manos Negras 2013
Producent: Manos Negras
Apelacja: Uco Valley, Mendoza, Argentyna
Szczepy: Malbec
Beczka, wanilia, pieprz, skoncentrowany owoc. Maliny, wiśnia i delikatnie wyczuwalne nuty kwiatowe. Wino otwiera się niemal natychmiast po otwarciu. Klasyczny przykład malbeca z Mendozy. Proste, solidne wino.
Cena: 65 zł.
Po kilkudniowych łowach, gdy tkanka tłuszczowa wyraźnie przybrała na masie, zaś pierwszy głód został zaspokojony, niedźwiedzie brunatne powracają do swych gawr. Co ciekawsze Rybitwy, Mewy Śmieszki i Łabędzie Nieme skorzystały na niedźwiedziej uczcie, napełniając brzuszki do pełna. Niestety, ptaki morskie dobrze znają nawyki tychże zwierząt, nie przykładając zbytniej uwagi do ich sporadycznych wizyt. Zbyt rzadkie to uczty, by wprowadzać je do regularnego menu.